コーヒーのディカフェって何?カフェインレスやノンカフェインとは違うの?

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コーヒーのディカフェって何?カフェインレスやノンカフェインとは違うの?

「ディカフェって聞いたことはあるけど、よくわからない…」
「ディカフェってノンカフェインなの?それともカフェインレス?」

近年、コーヒーをはじめとして紅茶やお茶など、カフェインを含むドリンクの中でディカフェという名のつく商品が多く発売されています。

同時にカフェインレスやノンカフェインという言葉も見たことや聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。

ディカフェは本来、カフェインが入っているコーヒー豆からカフェインを取り除いたものです。

カフェインレスコーヒーやカフェインフリーコーヒーなどと呼ばれることもあるのですが、カフェインレスカフェインフリーではカフェインの含有量が違うのでは?と感じますよね。

実は、日本ではまだディカフェに関して特に基準や定義がないのです。

ディカフェの定義とは?


日本では基準や定義のないディカフェですが、ディカフェの需要が高い欧米では「99.9%以上カフェインを除去した場合に限りディカフェと呼ぶ」というEUの基準が存在しています。

欧米と比べて日本はそれほどディカフェの需要がないのが基準が設定されていない一因と言われていますが、スターバックスやタリーズなどの大手コーヒーチェーン店では「ディカフェ」を大々的に紹介していたり、最近ではペットボトル飲料でも見かけるようになりましたね。

以前は妊娠や病気によりカフェインを避けなければいけない人が、それでもコーヒーを楽しみたいというときにディカフェを必要としていたのでしょうが、現在はそうした方々に加え、健康志向な方やオーガニックを好む方がディカフェを選択することが増えているようです。

つまり、コーヒー豆の種類を味で選ぶように、カフェインの有無も選択肢に入ってきているのですね。

カフェインレスやノンカフェインの定義は?


カフェインレスはもともとカフェインが少し含まれている飲み物のことを意味します。

スターバックスでは99%カフェインを除去しているとして、カフェインレスと定義しています。
コンビニなどで購入できるマウントレーニアのディカフェはカフェイン97%カットと表示されています。こちらもカフェインレスですね。

EUの基準でも「99.9%以上の除去率」であって「100%」ではありません。
もともとカフェインを含んでいるコーヒーから絶対に100%カフェインを除去するという保証をするのは難しいのかもしれませんね。

ノンカフェインカフェインフリーカフェインが含まれていない飲み物のことを意味します。
カフェインを一切摂りたくない場合は、カフェインレスよりもノンカフェインやカフェインフリーを選ぶといいですね。

カフェインを除去する方法とは?


現在世界で実用化されているカフェインの除去方法は大きく分けて4種類です。

有機溶媒抽出(直接的) & 有機溶媒抽出(間接的)

生コーヒー豆を塩化メチレンや酢酸エチルといった有機溶剤に浸し、カフェインを溶かし出す方法です。
世界で初めてカフェインを除去した方法と言われています。

比較的安価でカフェインを除去することができるのですが、溶剤の残留が心配されることもあります。

超臨界二酸化炭素抽出

超臨界流体と呼ばれる状態にした二酸化炭素でカフェインを抽出除去する方法です。

比較的新しい方法で、空気中に自然に存在する二酸化炭素を使用すること、他の成分を壊さないことから、安全性の高い方法とされています。

スイスウォータープロセス

生コーヒー豆を水に浸してカフェインを抽出除去する方法です。

化学物質を一切使わずにカフェインを除去することができるので安全性も高く、カフェインを除去した後の水はフィルターによってきれいにろ過され再利用されるようになっているので、とてもエコですね。

ディカフェはこんな時にオススメ!

夕方〜夜のコーヒータイムに

覚醒作用があるカフェインを眠気覚ましに飲む方が多いですよね。このカフェインに敏感な方は、夕方以降にコーヒーを飲むと寝つきが悪くなるそうです。
そこで、夕方の休憩時や就寝前にゆっくりコーヒーを楽しみたい時などにカフェイン含有量の少ないディカフェであれば、寝つきが悪くなることを気にせず飲むことができますね。

妊娠や病気によってカフェインを避けなければいけない時に

どうしてもカフェインを避けたい、避けなければならないというのは、コーヒー愛好家にとっては辛いですよね。コーヒーはやめられないけれどカフェインは気になるという方も、ディカフェであれば安心して飲むことができます。

カフェインの摂りすぎを避けたい時に

カフェインは適量であれば覚醒作用がうまく働きますが、飲みすぎるとカフェイン中毒になってしまったり、カフェインを摂取しすぎると頭痛やイライラするなど心身共に不調をきたしてしまったりと、健康を害することもあります。
自身の健康が気になる方はもちろん、「コーヒーを飲まないとやっていられない」と思う人ほどディカフェに切り替えてみるといいかもしれませんね。

ディカフェ・カフェインレス・ノンカフェイン・カフェインフリーについてまとめ

ディカフェ
コーヒー豆からカフェインを取り除いた物(カフェイン0ではなく少し含まれている)
カフェインレス
元々カフェインが少し含まれている物
ノンカフェイン・カフェインフリー

カフェインが含まれていない物

カフェインを除去したディカフェであっても、その味はカフェインが含まれているコーヒーとほとんど変わりません。

大手コーヒーチェーン店やペットボトル飲料に加え、ディカフェのコーヒー豆やインスタントコーヒーを購入しておけば自宅や会社でもディカフェを飲むことができます。

選択肢の一つとしてディカフェを準備しておき、体調や気分に合わせてコーヒーを選ぶことで、コーヒーをもっと楽しみましょう。

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