コーヒーの淹れ方・種類は4種類!美味しいコーヒーを淹れる方法をご紹介!

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おいしいコーヒーの淹れ方とは?抽出方法の種類と一工夫を紹介

コーヒーが好きなら自分のこだわりの淹れ方でコーヒーを楽しむ人も多いのではないでしょうか。

コーヒーは抽出方法によって出来上がるコーヒーの味・質に違いが生まれます。

一般的にハンドドリップであればペーパードリップがメジャーですが、金属のドリッパーもあり一見似ているのに異なる味わいに仕上がるのも興味深いところです。

ここではそんなコーヒーの淹れ方の種類とそれぞれの特徴についてご紹介していきたいと思いますので、ぜひ参考にしてみてほしいのじゃ。

コーヒーの淹れ方・種類は4種類

コーヒーの淹れ方(1)ペーパードリップ

ペーパードリップ

最初にご紹介するのはもっとも一般的に浸透しているコーヒーの抽出方法ペーパードリップ

使用する紙の種類によっても味わいに微妙な変化があり「台形型」のものと「円錐型」の2つに分類できます。

紙を使ったドリップ方法は扱いがとても簡単で淹れ終わったあとの処理が楽です。

コーヒーの余分なオイルが紙に吸着するためあっさりとした舌触り・風味に仕上がるメリットもあります。

ペーパードリップを使ったコーヒーの淹れ方は

  1. 汲みたての水道水を沸騰させる
  2. 気泡がなくなったくらいの温度が適温(95℃前後)
  3. 紙のフィルターをドリッパーにしっかりとセット
  4. 豆を一杯分(11グラム前後)入れる
  5. 最初に少量のお湯を静かに加えて豆を蒸らす

蒸らす作業によって豆全体に水分が浸透し、その後に抽出するコーヒーの味わいを高めてくれるのじゃ。

  • 蒸らしのお湯が少し垂れてきたら、次に80ccほどお湯を追加で加える
  • その後合計で3回ほどに渡って段々とお湯を少なめに加えていく
  • 豆から一杯分のコーヒーが抽出されたら完成

ペーパードリップ

ドリッパーの中心をめがけてお湯を注ぐのがポイント。中心から小さな「の」の字を描くようにして豆全体からコーヒーを抽出しましょう。

淹れ終わったあとのペーパーフィルターに、細かな泡と気泡が均一の厚さで残っていたら非常に雑味のないコーヒーに仕上がった証です。

残っている細かな泡たちは簡単に言えばコーヒーのアクのようなものですから、これがコーヒーになるべく入っていない状態を目指すのが美味しいペーパードリップコーヒーへの第一歩と言えます。

コーヒーの淹れ方(2)金属のフィルター

淹れ方は紙のドリッパーと同じ手順ですが、コーヒーの仕上がりにだいぶ差が出るのが金属タイプのフィルターを使ったドリップ方法です。

金属のフィルターは紙のフィルターと違ってコーヒーのオイルを吸着させません。

そのためコーヒー豆本来の味わいと共にオイリーな雑味なども一緒に抽出されます

この雑味自体も金属フィルターならではのコーヒーの楽しみ方と言えますが、実際には豆のクオリティーが大きく味わいに関係してきますので適した豆を選ぶ必要があります。

コーヒー初心者ならまずはペーパードリップから始めたほうがよさそうですね。

段々とコーヒー豆についてこだわりが出てきたら金属フィルターを使ってみてもいいかもしれんのう。

コーヒーの淹れ方(3)ネルドリップ

ネルドリップ

こちらはネルと呼ばれる網を使ってコーヒーを淹れる方法です。

主に昔ながらの喫茶店などで利用されている方法でもあるのですが、抽出スピードが早いため若干テクニックが必要

粗挽きのコーヒー豆

このネルドリップには粗めのコーヒー豆が適しているためゆっくりとお湯を注ぐことで本来の味わいが抽出できます。

適度なコーヒーの油分と雑味、そしてネルでよく濾された舌触りの滑らかなコーヒーが楽しめるので、少しこだわりがある方におすすめの方法なのじゃ。

お湯の入れ方は真っ直ぐ1本の線を描くように同量を注ぎ続けるのがポイント。

このお湯を入れるテクニックに練習が必要となりますが、お店のような本格的な味わいを楽しみたいのであればチャレンジしてみてもいいかと思います。

コーヒーの淹れ方(4)サイフォン

サイフォン式

アンティークな形態が非常に目を引くのがサイフォン式ドリップコーヒーです。

サイフォン式

アルコールランプの熱によってお湯を沸かし、気体となったお湯と豆が混ざり合うことでコーヒーを抽出する古くから利用されている淹れ方となります。

サイフォンで入れたコーヒーは非常に出来上がりの香りが良く、豆本来の匂いを楽しめるのじゃ。

ただしお湯の温度やろ過の調節がとても難しく風味を失うおそれもあるため、自宅でコーヒーを楽しむ際に利用するにはやや不向きです。

おいしいコーヒーの淹れ方まとめ

ペーパードリップ

ここでまとめたのは自分でコーヒーを淹れる方法ですが、経験を積んで美味しいコーヒーへと近づいていきますので、その過程も楽しめるのが魅力です。

最新のエスプレッソマシンを使った機械式の方法もありますが、やはりハンドドリップで淹れたコーヒーは愛着が沸くものですから、手作業でのコーヒー抽出方法をご覧いただきました。

自分に合ったコーヒーの淹れ方を見つけてもらって、よりコーヒーを楽しんでもらえると嬉しいのじゃ。

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